2009年01月01日

あけましておめでとうございます。

新年。
あけましておめでとうございます。

あれよあれよと言う間に
2009年がやってきてしまいました。
今年もどーぞヨロシクお願い致します♪




2008年末大晦日。
焼き納め、といことで
久しぶりに大物が焼きたくなって
カンパーニュを焼きました。


090101-1.JPG

クランベリー&キャラメルのカンパーニュ(柿酵母)
大物らしくクープも気持ちいいくらいパックリ割れて大満足。










  090101-2.JPG

     2009年も、
     中味ギッシリな1年で行きたいと思います!!






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【お知らせ】



今年最初の販売は1/17(土)となります。
ヨロシクお願い致します。




















  



posted by サチパン at 21:54| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月27日

仕事納め。

今年も残すところ
今日を入れてあと5日。
早いものです。

本業の仕事は昨日で終わり。
サチパンも
soracafeさんで行われる
「がまぐち教室」用のベーグルを
さきほど納品して今日で終わり。

ちなみにコチラ。
柚子クリチボール(柿酵母)

081227.JPG



無事に仕事納めでございます。





今年はホントにあっという間に終わった感じ。
たくさんの方に色々とお世話になりました。

2回目のサチパン展から始まり
GWの1周年販売。
日曜日の販売を増やしたものの
息切れになって土曜日だけに戻したり(苦笑)

ギュンギュンに詰まった1年でした。
来年は、どうなるかなー。
できればまたサチパン展やりたいけど…。
どーなるかなー。
でもまぁ。
ボチボチとマイペースにやっていきたいと思います。






今年1年。
ホントにアリガトウゴザイマシタ。
何度もくじけそうになった時。
「ゴチソウサマ」のメールやブログのコメント
たくさんの方に救われました。
本当に感謝です。

来年もまた。
みなさんの「笑顔のもと」になれるよう
お届けして行きたいと思います。






年末らしい寒さが続きますが
ニコニコな年末を。
そして。
素晴らしいキラキラした新年を。





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【お知らせ】



年始は1/17(土)の販売となります。
ヨロシクお願い致します。




















  


posted by サチパン at 13:49| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月05日

匂い。

突然ですが。
アタシ、匂いフェチです。
ホント、突然スミマセン(笑)




食べ物、飲み物、口にする前に必ず
1クンクン。

  お行儀が悪いのは分かってるんです。


野菜、調味料、料理する前に必ず
1クンクン。

  エェ。
  お行儀が悪いの、分かってます。




パンが焼きあがった時なんか、もう大変です。
部屋中に漂う、あのタマラナイ香り。
部屋中の空気を全部吸い込んでしまいたいくらい
エンドレスクンクン。
いつ過呼吸になってもおかしくないです(笑)




お部屋の中は、たいてい
パンの匂いか、ゴハンの匂いか、珈琲の匂いか
まぁ、全て食べ物の匂いですけどね、漂ってます。

でも。
やっぱり。
そんな食い意地の張ったアタシでも
時間のある時は、ユルユルとした時間を過ごすため
リラックスモードに切り替え。
そんな時は、アロマキャンドルを焚くんです。
癒しのひととき。
お気に入りはコレ。


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VOTIVO CLEAN CRISP WHITE



まぁ、今日は
夜中中パンの匂いに包まれるんですけどね(笑)




あっ。
今日はパンとは関係ないお話でスミマセン。










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【お知らせ】



12月13日(土)・27日(土)は、ベーグルの販売をお休みいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、
どーぞヨロシクお願いいたします。








タグ:雑記
posted by サチパン at 15:52| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月27日

思い入れ。

少し前に、この本を買いました。


 32123278.jpg

  ブランジュリタケウチどこにもないパンの考え方。



そう。
あの大阪のタケウチの竹内さんが書かれた本。
特にレシピが載っている訳ではないのですが。
非常にガツンとやられました。


パンとの向き合い方。
真っ直ぐな想い。
発想の転換。
仕事・お客様への姿勢。


ちょっと最近、忘れてた想いを思い出しました。




どんなパンを作るか考える時。

  「食べてみたいパン」

これがいつもイチバンにあって。
でもそれは。
どこかのパン屋さんに売ってるものを真似する訳じゃなく。
ただ単に
「コレとコレ、パンにしたらどうなる??」
っていう、好奇心。
パン作りのヒントは、毎日の生活の中に
たっくさん転がってると思うのです。
その1つ1つに気づくかどうかは
どれだけ毎日を丁寧に過ごしているか、なんだよね。





アタシにも。
1つ1つのパンに、色々な思い入れがあります。
だからこそ。
毎回作るたび、背筋が伸びます。
パンに限らずだけど。
いつまでも。
好きなものと、真っ直ぐに向き合う人生でありたいです。
タグ:パン 本
posted by サチパン at 13:16| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月19日

冬。

冬ですねー。
末端冷性のアタシとしては
ホントにツライ季節がやってきました…。



色々とご心配をおかけいたしました。
体調も良くなって
気持ちもやっと前を向いて。
またボチボチと進んで行こうと思います。


思いがけず。
メールなどもいただいて
本当に感謝デス。
ありがとうございます。

初心に帰って
また、
1つずつの作業を丁寧に
1つずつ気持ちを込めて
すきなこと、をカタチにしていきます。







冬。
さすがに酵母も冬眠しそうな感じで
かなりゆっくりなペースになってきました。



081119.JPG



冬と言えば柿。
柿酵母の出番ですね。














  
posted by サチパン at 10:51| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月10日

贅沢ミルフィーユ - 晩秋編 -

寒いです。
ホントにすっかり寒いです。
昨夜、あまりの寒さに毛布を出してしまいました。
おかげで
今朝、ベッドから出るのに時間がかかってしまった(苦笑)

酵母も。
発酵時間がかなり長くなってきました。
でも。
慌てず焦らず。
酵母の呼吸に合わせないと。
手間がかかるコほど、愛おしいものです。






最近。
すっかり趣味的なパンを焼かなくなってしまって。
っていうか、なかなか時間がなくて。
(…ま、言い訳ですけど)


  「全然パンを食べさせてもらってない!!」


と、相方からの不満の声が聞こえてきたので
愛情こめて作らせていただきました(笑)





贅沢ミルフィーユ -栗チョコオレンジ-

0811110.JPG



晩秋のイメージ。
酵母は巨峰酵母。
カカオ生地にビターなチョコ。
ホクホクの栗の渋皮煮。
アクセントのオレンジピール。
超贅沢な一品。

(夏のミルフィーユはコチラ


ホントはサツマイモも入れたかったんだけど。
そこまで手が回らなかったことは内緒です。



今回、改めて思いました。
アタシ。
チョコ生地、得意です(笑)
「もう一切れ、もう一切れ」
と、気が付けば1/4は瞬殺でペロリと食べてしまった…。
まぁ、いつものことですけど。
自画自賛しちゃうほど、美味しかったデス(笑)



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【お知らせ】


11/16(日)は、誠に勝手ながら
ベーグルの販売はお休みいただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが
ヨロシクお願い致します。















  

posted by サチパン at 16:25| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月05日

秋映。

11月に入ってメッキリ寒くなりました。
これぐらいの季節が一番好きです。
ブルブル震える手前ぐらいの寒さ(笑)
一番気持ちが穏やかでスッキリいられる季節。






今の季節。
なんと言っても「りんご」です。
「りんご」と言っても種類はさまざまで。
アタシは「酸っぱい好き」なので蜜りんごよりは
自然の酸味がやや強いものが大好きです。


紅玉、ジョナ、秋映。


紅玉は出回る時期が短いので、
出始めると見かけるたびに買ってしまいます。
本来、加熱用にむいてるんだけど
アタシはそのままボリボリ食べちゃいます。

紅玉もジョナも。
ベーグル用に買って、
どれだけ自分で食べちゃったか分かりません(苦笑)



そして。
最近ハマっているのが、秋映。

   IMG_4666.jpg


なんて言うか、この色にやられました。
「りんご」とは思えないチョコっぽい色。
色鮮やかが全てじゃないのよ、って言われてるみたいで(笑)
そう。
アタシの大好きなお花、
「チョコレートコスモス」をすぐさま思い浮かべました。


   chocolate-cosmos.jpg

     LOVE。チョコスモス(略すな!!)




この秋映で、いつものセミドライりんごを作ったので
今週は秋映ベーグルを作ろうと思います。
何と組合わせてみようかなー。







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【お知らせ】


11/16(日)は、誠に勝手ながら
ベーグルの販売はお休みいただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが
ヨロシクお願い致します。















  
タグ:りんご
posted by サチパン at 11:41| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月30日

おいしいサイン。

高島屋で開催されてる
パティスリー&ブーランジェリーコレクション。
ハゥ。
今年は行けませんでした…。
1年に1度のパンのお祭りなのにぃぃ。
ハゥ。
ザンネン。




昨日の夜。
冷凍庫の中の、自分用ベーグルのストックがきれたので
ノンビリと焼きました。
自分用だから、感覚がゆるいゆるい(笑)



080930.jpg




焼きあがって、オーブンから出してすぐ。
静かにしていると。



パリ…
パリパリパリ…パリ



表面が割れる音。
小さいけど、小気味いい音。
コレが、おいしく焼けたサイン。













  

タグ:ベーグル
posted by サチパン at 16:42| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月01日

9月です。

9月。
って聞くと、もうすでに「秋」な気がしてなりませんが
現実は、非常に厳しい「残暑」です(苦笑)
でも。
空が高かったり。
公園に飛んでる赤とんぼだったり。
少しずつ、少しずつ。
秋は近いづいてますねー♪




さて。
今月からまた、「サチパン」再開します。
ココ最近、またまたお問合せをたくさんいただいてますので
もう一度、販売&予約について書いておきますね。

たくさんのお問合せ、アリガトウゴザイマス!!






:::::::::::::::::::::::::::



「サチパン」は、名古屋にあるsora cafeさんで
週末土日のみ販売しています。



土曜日は、予約&店頭での販売。
日曜日は、予約のみの販売。

 ※発送(通販)は特に承っていません。
 ※日曜日の販売は、不定期にお休み頂くこともあります。




予約に関しては次の通りになります。

■■■
ご予約は、sora cafeサンにて承っていますので
お店のほうへご連絡おねがいいたします。
ただ、当日になるまで種類がはっきりと決まらないため
「どんな種類でもよければ」という前提で
お1人様各種1個ずつまででご予約いただいてます。
(だいたい4〜5種類程度です)


■■■
予約は、その週ごとに受けています。
来週、再来週など、先の分の予約は受けていませんので
お越しいただける週にご予約をお願いします。
(予約はその週の月曜日からお受けできます)


■■■
もし「今週の分の予約はいっぱいです」ということになってい
ても
土曜日は予約分とは別に、店頭にはちゃんと並べていますので
お店に来ていただければ、お買い求めいただけます。
(数に限りがありますので御了承くださいませ)


■■■
お店へのご予約等のお問合せは
お店がお忙しいであろう時間帯(ランチ時など)は
避けていただきますようお願いします。






アタシは普段会社勤めをしているため、
パンを焼くのは週末のみとなります。
そのため、そんなに大量に生産はできないし、
メニューも、あまりはっきりとしていません。
季節の素材だったり、かける手間だったりを考えると
どうしても、こういう「ゆるさ」が出てしまう。
初めは、この「ゆるさ」はいけないんじゃないか、
と思ったりもしたのですが
あるお客様に
「サチパンさんのパンは、"一期一会"だと思っています」
と、言われたことがあり、
本当に嬉しくて、ちゃんと伝わってることが本当に嬉しかったです。

「量」だったり「メニュー」だったり
ゆるい部分はたくさんありますが
作るパン1つ1つに、妥協は絶対にしません。
時間と手間は、全然惜しみません。
愛情だってタップリかけちゃいます♪
それが「サチパン」だと、思っています。


流されることなく
これからもアタシのパンを焼いて行こうと思います。

色々とご不便をおかけすることが多々あると思いますが、
ご理解いただけると、とても嬉しいです。
どーぞ、ヨロシクお願いいたします♪






::::::::::::::::::::::::::







この土日、酵母のご機嫌をうかがいつつ
焼きならししてみました。



  桃酵母、超ご機嫌でした♪

  080901.jpg

    ※ケイタイで、しかも夜撮ったので、画像悪くてスミマセン。













  

タグ:雑記
posted by サチパン at 11:17| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月11日

久しぶりのカンパーニュ。

ベーグルは湯せんがあるから、暑いんじゃん。
だったら。
カンパーニュを焼こう!!!


と、思い立ち。
今週はカンパーニュを焼きました。



香麦カンパーニュ(くるみ&カシュー)

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友達が北海道土産で小麦粉を買ってきてくれました(笑)




  「サチパンへの土産は粉って決めてた」




アリガトウ!!!
思う存分、粉遊び、堪能したよ!!!





080811-2.jpg

酵母は最後のオレンジ酵母。
中種も同じ香麦の小麦粉を使用。

100%香麦だと、ソフト過ぎるなーと思い。
20%はTYPE ERに。
水分は75%
相変わらずのノッペリクープ…。
でも。
外パリ中モッチリ。
なかなかの仕上がりです。



モチロン。
お土産をくれた友達に
お土産のお返しにプレゼント。







調子に乗って…。
posted by サチパン at 16:08| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月07日

野菜。

アタシの夏バテ解消法。
それは。
たーーーーーーーーーっぷりの野菜を食べること。
少し前まで、バテバテのヘロヘロでしたが
ココ最近、野菜中心の食事を続けていたら
かなり回復。
夏野菜たちから元気をモリモリもらっています!!!


その中でも。
最近のお気に入りは。
えびす南瓜。
色の薄い、甘い南瓜。
これをただレンチンしてお塩をかけただけのものを
毎日のように食べています。





    お弁当サラダにもギュゥギュゥに詰めて(笑)

   080807-1.jpg





で。
このお気に入りのえびす南瓜で、酵母を起しています。
種周りのモケモケした部分。
ここにたくさん酵母菌がいそうだな、と思い(勝手な想像)
モケモケ部分で起してみたんですが。
これが予想的中(!?)
一晩でブックブク。
(モケモケ部分、あまり見栄えがよくないので写真はカットします・笑)
ただね。
酵母の香り。
非常に、瓜クサイです(笑)
果物酵母の香りに慣れてるから、余計にね。



とりあえず。
酵母完成したら、焼いてみます♪











  
posted by サチパン at 13:20| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月04日

カフェと、オトモダチと。

暑い暑いと言いながら。
休日はしっかりとお出かけしています♪


会いたい人。
会いたい場所。


こう思える人や場所がたくさんあること。
アタシってシアワセだなーって思います。
夏は短いから。
どんどん会いに行かなきゃ!!!







「好きなモノはなぁーに?」




こう聞かれると。
何年か前まで、即答で答えていたもの。




「カフェ」





そう。
カフェが大好きでした。
いやいや、今でも大好きです。
今や、アチコチに「カフェ」ってあるけれど。
実際、自分にとって居心地のイイお店って、なかなか出会えない。
出会ってしまうと、もう行くのはそのお店ばかり。
それが今のアタシにとっては
「sora cafe」だったり「NIRO CAFE」だったり。


そんな「カワイイモノ」と「好きなモノ」の周波数が
ビビビッと繋がったお友達saoriチャンとyuiチャン。
2人に誘われて、カワイコチャンツアーに出かけてきました♪
2人の「カワイイアンテナ」の高さは、かなり高いです!!
でかけた先は。
日本で一番暑い町、多治見!!!
この町が地元であるsaoriチャンが色々と案内してくれました。



移動の車の中も
ランチを食べてる時も
雑貨屋さんを物色している時も
片時もお喋りは止まりません。
そしてそして。
3時のおやつタイム。
連れて行ってくれたのは、ココ。




hinatabocco

080804-1.JPG

お店の中に入る前から、テンションUPです(笑)


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         080804-5.JPG

外観からしてタマリマセン。





店内も本当に可愛かった。
興奮のあまり、店内写真は撮れませんでした(笑)
どこをどう見ても「カワイイ」という言葉しか出てこない。
お店の名前どおり、
陽だまりのような、温かいお店です。




メニューとニラメッコして決めたおやつメニューは。




ミルクレープ。

080804-3.JPG



!!!!!!


こんなケーキ、見たことありません。
もう、ウットリ。
こんなにシアワセな気持ちになれるお皿を見たのは
本当に久しぶりです。



  080804-4.JPG 

   3人が頼んだものをテーブルの上に並べると
   そこはスウィーツパラダイス!!!!



最高にカワイイお店とたまらないスウィーツ。
そしてカワイイ2人とカワイイお喋り。
とーってもステキな休日を過ごしました♪



本当にどーもアリガトウ。
また一緒に「キャイキャイ♪」言い合いましょ。











  
posted by サチパン at 11:57| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月30日

夏休みの計画。

今月のサチパンベーグルの販売、
無事に全て終了しました。
お越し頂いたみなさま、本当にありがとうございました。
8月はお休みをいただきますが、
これからもどーぞヨロシクお願いいたします。




パンの販売はお休みですが
本業の仕事はまだまだお仕事です(当り前です)
でも、完全にアタマもカラダもお休みモード(笑)
アタシからパンを取ったら
本当にダメダメ人間です…。


しかーし。
せっかくの夏休み。
無駄にする訳にはいかないので。
着々と計画を立てています。
8月の終わりに、東京へお出かけしてきます♪
東京に住むお友達に会うのが一番の目的。
久しぶりに会えるので、ガールズトークはきっとエンドレス(笑)
でもせっかくなので。
いくつかパン屋さんも回ろうと思っていたのですが
行きたいところは、ことごとくお休み…。
パン屋さんの夏休みは長い…。
…何も言えません(苦笑)


しかーーーーし。


奇跡が起きました!!!
シニフィアン・シニフィエは営業してる!!!!
もう。
ここさえ行ければ、あとは何もいりません。
今からHPのラインナップを見てはニヤケています。
あー、楽しみ♪♪



あとは。
周りのお友達たちと、
思いっきり夏を楽しもうと思います。

080728_1822~01.jpg

  友達と一緒に食べた桃パフェ。大好物です。






時間と。
気持ちに余裕ができて。
今焼くパンは、また違う表情なのかもしれないなー。
たぶん。
今週末の深夜。
アタシ、何か焼いてると思います(笑)
タグ:夏休み
posted by サチパン at 17:53| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月22日

常滑の月1カフェ。

友達のkinoチャン
月に1度、お友達たちと一緒に
常滑でカフェを開いていると聞いて
やっと、今月行くことができました。


いつも「楽しいこと」アンテナをピンッと立たせているkinoチャンは
一緒にいるだけで、本当に楽しくって元気をもらえます。
去年、一緒にこんなこともしました。
なつかしいなー♪



珈琲を淹れる子。
ケーキを焼く子。
ベーグルを焼く子。
お花をアレンジする子。



それぞれが、自分達の好きなこと得意なことを
持ち寄って1つの空間を作る。
ステキな空間にならない訳がないよねー。



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kinoチャンの焼いたベーグル。




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    カラダに優しいケーキ。




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添えられるハーブもこんなにイキイキフレッシュ。







この日いただいたロールケーキ。

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くだものロールケーキ。




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モカキャラメルロールケーキ。


もう。
絶品です。
暑くて食欲がない、なんて言ってる場合じゃないよ。


お土産で買って行ったケーキもプリンも大好評でした。
kinoチャンのベーグル、
デュラム小麦のベーグルも美味しかったよー



みなさん。
ゴチソーサマでした♪










  

posted by サチパン at 11:56| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月11日

酵母の夏の歌声♪

今週も。
たっくさんのご予約、本当にありがとうございます。
予約いっぱいになりましたので
13日(日)は、店頭での販売はございません。
あっ、でも。
12日(土)は、通常通り店頭にも並んでいますので
ヨロシクお願いいたします!!!


お気づきかと思いますが。
最近、ベーグルのみでパンの製作をお休みしています。
暑くなってきて、ベーグルの発酵とパンの発酵、ともに勢いがすごくて。
普段、パンの発酵待ちの間にベーグルを作ってるのですが、
パンの発酵時間が短くなって、ベーグルの発酵時間も短くなって
ものすごく、バタバタバタバタバタ!!!!
それで、何度かパンを過発酵でダメにしてしまって。
まぁ、アタシの要領の悪さが原因なんですけどね…。
バタバタして、ベーグルもパンも雑で手抜きになるよりは
1つをお休みして、1つを丁寧に作った方がいいと思いまして。
涼しくなるまでの間、パンはお休みいたします。




今週はずっと試作&改良に勤しんでおりました。
先週、あとでアップすると言った小豆ベリーも
ちょっと改良してしまって、アップ出来ずにいます(苦笑)
この週末にはアップしますので、もう少し待っててくださいね。
そして。
夏の酵母もしこんでいました。




プラム酵母。ブクブクー♪

080711-1.JPG


 ※
 プラムと言えば…。
 ドライプラム、何度かチャレンジしたのですが
 やっぱりどーしても酸っぱくなってしまうのです。
 なので、ドライは諦めて酵母にチェンジです(笑)




オレンジ酵母。シュワシュワー♪

080711-2.JPG



ご覧の通り、どちらもメッチャ元気です!!!
今回もご機嫌に歌って踊っています(笑)
ビンのふたを緩めると
ホント、シャンパンのように溢れてきます。
それと同時に、ものすごーーく甘い香り♪

  もう!!
  可愛くって愛おし過ぎます!!!!!(←パンバカ発揮)

この酵母たちは、来週くらいから登場予定です。
お楽しみに♪♪










  
posted by サチパン at 10:02| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月25日

その後の、お楽しみ。

最近。
フルーツを見ると。


「ドライフルーツにしなくては!!」


という、義務感に襲われつつあります。
ホント、
最近ちょっと病気だな、って自分でも思うほど(笑)
だって。
今しか作れないものがたくさんあるし。
1度自分で作ってしまうと
市販ものでは物足りなくなってしまいます。


今。
大事に大事に仕上げているのが
「プラム」
あの、ちょっと酸っぱい赤い子です。
うまく行けば、土曜日のベーグルに使えるかも。

ドライフルーツを作るとき。
アタシは、軽くコンポートにしてからドライに仕上げるのですが。
そのコンポートを作る時に
どーしても、煮くずれたフルーツとシロップが残ります。
(わざと煮くずすこともあるらしいよ)
これを、少し煮詰めてジャムを作るのが
最近のアタシの楽しみであります(笑)
これがけっこう濃厚で美味しいの。
果実はほとんどないんだけどね。


プラムジャムとアポロの食パン。

RIMG0178.JPG


今回は仕上げにしっかりとラムを効かせたので
少し大人味。




    RIMG0180.JPG

       トーストしたパンはバターを塗らず
       そのままジャムをベタベタ塗って
       ムシャムシャ食べます。
       あー。
       シアワセ♪





:::::::::::::::::::::::


追記:2008/6/26


今朝早く。
ドライプラムを入れたベーグルを試作で焼きました。
…ムムー。
酸っぱい…。
酸っぱすぎました。
酸味だけが主張しちゃって
口の中でパン生地と別物になってしまった。
1つにまとまってくれなかった…。
あー。
修行あるのみです(笑)
なので。
今週お披露目は無理っぽいですぅ。
スミマセーン。









  
posted by サチパン at 23:12| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月17日

シンプルもの。

毎週お届けしているベーグルたち。
だいたい4種類程度なんですが
なんとなく、ゆるーく、構成が決まっています。

・シンプルもの
・チーズもの
・フルーツもの or 野菜もの or 豆もの、のうち2つ

かなーーり、ゆるーーい構成です(笑)




「シンプルもの」

今まではずっとプレーンをお出ししていました。
初めてサチパンベーグルを食べる人には
最初に食べて欲しいものが、プレーンだから。
プレーンについては、以前にも熱く語ったので
今回はやめておきますが(笑)

そろそろ、プレーンだけじゃなくて
粉の味や食感を楽しんでもらうものを出して行こうかな
と、思い。先週は全粒粉ベーグルを作りました。


全粒粉ベーグル。

RIMG0136.JPG

     RIMG0140.JPG

けっこう粗引きのタイプを使っているので
粉のプチプチした食感と、粉の香りを楽しんでもらえるかと思います。
ちなみに。
今は、ライ麦を試作中。
コレも食べてて楽しい感じに仕上げたい(どんな感じだ?)
来月には、出せるかなー。
出せるといいなー。



シンプルなベーグル

  「どうやって食べればいいの??」

って、食べ方を時々聞かれます。
そのまま食べても美味しいし。
軽くトーストしてジャムをつけても美味しいし。
アタシの好きな食べ方は…。



そのままを半分にスライス。
角切りクリームチーズと角切りフルーツをサンド。



Today's Lunch。

RIMG0142.JPG


あー。
早くお昼にならないかなー。




RIMG0145.JPG

あー。
なんともカワイイ姿だなー。
でも。
なんとも手抜きなランチだなー。










  
タグ:ベーグル
posted by サチパン at 10:54| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月10日

酵母の歌声♪

見てください!!!!
コレ!!

 RIMG0070.JPG

    ブクブクー♪シュワシュワワー♪

一昨日の日曜日の夕方に酵母を起こし始め。
昨日は、月曜日。
今日は、火曜日。
たった3日でこんなにブックブクン!!
フタをゆるめた瞬間、シャンパンのように溢れ出てきました…。
ス、スゴイ。
この、シュワシュワした匂い、たまらなく好きです。
まるで歌って踊ってるみたいだ♪
これは楽しみだなー。









仕事帰りに寄ったsora cafeサンでも
初夏の匂いに出会いました。



    RIMG0064.JPG

         自家製梅ジュース。



実は毎年、飲みそびれています…。
今年こそは絶対飲みたい!!!
もう少しのガマンです。
今年は自分でも作ってみようかなー。

っていうか。
梅でも酵母って起こせるのかな??
…実験、してみますかね?










  

posted by サチパン at 23:50| 日々のコト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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