なんだかすでに、年末気分です(笑)
ソワソワしちゃいます。
「気が早いよー」って言われるけど。
そんなそんな。
あっ！
という間ですよ!!
気持ちだけ先走って、ソワソワしてますが
秋はタップリと堪能しています。
サチパン的な秋ベーグルを
もう１種類くらい作りたいなぁーって思っていて。
ずっと頭の中で、妄想試作をしていました(笑)
試作も大事だけど。
試作に入る前の、イメージ作りが一番大事だと思うのです。
まぁ、つまりは「妄想」ですけど。
イメージが中途半端だと、試作をしても中途半端で終わってしまう。
イメージがガッツリ固まってると、だいたい成功♪
さてさて。
今回は「イチジク」
ドライのイチジクは、年中出回っているので
あまり季節感がない気がするけど(苦笑)
黒イチジク＆チョコ。
いつも使うのは、小ぶりの白いイチジク。
ちょっと固めなところが気に入っていました。
でも。
今回は「黒イチジク」
甘みが濃厚なものをチョイス。
モチロン、軽くラム漬けにして使います。
そして、合わせるものは「ビターチョコ」
何を隠そう、アタクシ。
イチジクのチョコに目がありません(笑)
時々、デパ地下でおやつを物色するときに
必ず覗くチョコレート屋さん。
「Fig」の文字を見つけると、必ず買ってしまいます。
「甘(イチジク）」＆「甘(チョコ)」なので
アクセントをつけるため
生地はプレーンにオレンジピールをガッツリと混ぜ込みました。
甘甘の隙間に、爽やかな苦味。
イチジク好きには、おすすめベーグルです♪
タグ：自家製天然酵母 ベーグル
